咖啡豆中度烘焙和重度烘焙的区别

1、烘焙时间不同。这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主。重度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

2、失水率不同。中度烘焙的失水率大约在15%左右，重度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比重度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、风味不同。中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。重度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。