田鱼介绍

田鱼，鲤鱼的一个变种，分部在浙南青田县一带，在青田县现有小舟山“中国田鱼村”和方山龙现“中国田鱼村”。 田鱼是淡水鱼中的一绝，由鲤科鱼类深化而来，是一种水稻与养鱼共存的模式。小舟山稻田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。田鱼可以用糯米和少量辣椒腌，制作成腌鱼非常香而且美味。田鱼也可以制作成田鱼干食用，非常的香脆可口，是当地人的送礼佳品。