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干锅鱼的做法最正宗的做法

干锅鱼的做法最正宗的做法

更新时间:2023-06-29 00:41:16

干锅鱼的做法最正宗的做法

主料

草鱼中段500G,土豆稍大的一个

辅料

香菜适量

1. 草鱼中段去鳞去黑膜洗净,切去大骨、片成稍厚的片,用厨房纸吸干鱼片表面的水份

2. 土豆洗净切粗条

3. 平底锅里倒少许油,倒入土豆条煎至九成熟,表面微黄,撒入调料A,再焖煎至熟,倒入干锅中备用

4. 在盆里放入调料B拌匀

5. 把吸干水份的鱼片倒入步骤4中抓匀,使鱼片表面裹上一层干粉

6. 平底锅里倒入较多的油,烧至七成热,倒入鱼片快速滑熟,滤油捞出备用

7. 锅里留少许余油,倒入调料C(除蒸鱼豉油和香菜)炒出香味

8. 把鱼片倒入步骤7中翻匀,滴入几滴蒸鱼豉油,撒上香菜,铺在土豆条上即可

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