我是个土生土长的海边人，广西北海人，这个问题比较笼统，一般人对于海鲜的理解其实就是简单的认为是海里的，活的，就是海鲜了，字面上理解也没错，海里新鲜的嘛，但是我们当地人懂的在这里面还有各种分类，船的种类，大小，时间等等都有不同，我们这边有个词：生猛海鲜
。海鲜从船出海捕鱼到回来经历的时间不同，活力也不一样，刚从船上下来时候那时候活力四射，和十八岁的小伙子一样，这种一般就称为生猛，等到了分销手里，运回去，虽然打氧了，但是怎么都没这么有活力了，和四五十的大叔们差不多了，这时候也能称为海鲜，
有些是直接急冻的，在海鲜还是活的时候几分钟时间就冻在冰块里，这种就是冻鲜
。里面门道非常多，外行人一般看不出来的
