主料：笔管鱼500克 配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜 调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
步骤2
茄子去皮切成段状，放入容器中；
步骤3
将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用；
步骤4
青椒切成段状；
步骤5
炒锅倒入油，大火烧到最热，将切好的青椒段入锅煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要让辣椒出水；
步骤6
再下入豆鼓小火炒香；
步骤7
将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；
步骤8
盛在大碗里，依次加橄榄油、
步骤9
加韩国酱油、
步骤10
加鱼露、
步骤11
加蒜末、香油拌匀即可；
步骤12
锅中烧水，水开后，将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟；
步骤13
捞出笔管鱼，在表面切花刀；
步骤14
将蒸好的茄子取出，将笔管鱼置入茄子上面；
步骤15
将调好的烧椒酱，淋在笔管鱼身上即可。
