用 料 ：
北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙 葱姜 盐 1茶匙 糖 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒 鸡精 香油
制作步骤
1 、 姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段。
2 、 北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。
3 、 鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。
4 、 将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
5 、 锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。
6 、 加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅。
7 、 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
