1、选地整地
选择土层深厚，保水保肥力强，排水良好，土质肥沃而疏松的沙壤土或黏壤土，施足有机肥，加30-40斤的过磷酸钙做基肥。
2、播种时间
龙牙菜的播种期与大白菜无异，播种时间一般在8月下旬到10月上旬。龙牙菜在华南地区可以周年生产，在北方地区以秋播为主，部分地区可以春播和夏季播种，也可以利用拱棚进行秋延后生产和大棚进行冬季生产。
3、育苗移栽
龙牙菜一般用育苗移栽的方法进行，一般用育苗盘进行育苗，在3叶期开始移栽，幼苗在温度较低的环境下移栽，缓苗较轻。移栽以后需要浇一次定根水，缓苗以后施一次尿素水溶液和生物菌肥，以后见干见湿。每畦种植2-4行，株距40厘米左右，行距30-40厘米，亩栽2500-3000株。
4、田间管理
生长期除施足基肥外，生长期间以氮肥为主，播种出苗前或移栽成活前，薄肥勤施，每隔1-2天浇清水粪一次，促进还苗齐苗等。莲座期到包心前期，结合中耕培土，于行间条施一次发棵肥，如复合肥，尿素等;结球中期再重施一次灌心肥。
遇干旱天气或土壤干燥时，注意小水勤浇，让土壤湿润即可，不可有积水。后期停止追肥浇水。进入越冬期，可架设拱棚予以保护，防止叶片受冻而影响生长。
5、收获
龙牙白菜的生育期一般为70-80天，在不同的环境下，采收的时间有所差异。在叶球紧实以后及时采收。
