高低温冷库划分是根据冷库的设计温度为标准，具体可以分为：高温冷库、中温冷库、低温冷库、超低温冷库和速冻库五种。
高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为5～15℃。
中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为（5～-5℃）。
低温冷库（冷冻库）：低温冷库定义：冷藏设计温度为-18～-25℃。
超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。
速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃。
高温库，也称高温冷藏库、冷却物冷藏间，主要贮藏新鲜的蛋类、水果、蔬菜、花卉、中药材。贮藏的品种不同，温度也不同。
高温库，其实温度并不高，温度一般控制在0~10℃这个范围。温度由些高点，有些低点。比如梨的适宜温度为-0.5~+1.5℃，柚子适宜贮藏温度为0~10℃，哈密瓜的适宜贮藏温度为3~4℃，香蕉的适宜贮藏温度为11~16℃。虽然温度有点区别，但还是统称为高温库。
低温库，也称低温冷藏库，冻结物冷藏间，主要贮藏已冻结好的视频，温度一般看在-18~-25℃这个范围。不同品种，其贮藏温度也不同。
低温库，贮藏温度也是根据品种不同而不同，比如肉类适宜贮藏温度为-18~-23℃，冰淇淋的适宜贮藏温度为-23~-30℃，温度也有更低的低温库，比如金枪鱼，适宜的贮藏温度为-40~-50℃，品质要求更严格的话，要达到-60℃。
