买的牛头肉没有牛肉味是怎么回事

目前网络销售或批发市场销售的牛头肉多数是冷冻的国产或进口的牛头肉。

牛头肉没有牛肉味有几个原因，一是牛头肉附加值低，冷冻储存时间长，影响牛头肉的品质风味。

二是牛头肉在加工过程中为了增加出品率泡发等等，鲜美度下降了。

想要吃到鲜美的牛头肉，一定要买新鲜的牛头。