食材明细
猪肉约150克、小瓜1个、蒜头3瓣、辣椒1只、生抽2汤匙、红椒粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖适量、料酒1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、清水1勺
小瓜的做法
1.把猪肉洗净切成块，放在碗里，加入生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉和红椒粉，用手抓腌至起粘性，加清水，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉，再抓腌均匀，静置15分钟
2.将小瓜和辣椒清洗干净，切成菱形块，蒜剁成茸
3.锅置炉上，开中火，加适量花生油，把猪肉的表面炸至金黄色，盛起备用
4.另起锅，锅热放油，放入蒜茸和几片辣椒，爆香
5.倒入小瓜和辣椒，翻炒几下，点入盐和糖，再翻炒几下
6.倒入肉块，翻炒均匀，下入料酒，撒上胡椒粉，迅速翻炒后可出锅装盘
