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都有什么大豆制品

都有什么大豆制品

更新时间:2023-10-03 04:37:17

都有什么大豆制品

豆豉:豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成 。

豆浆:中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收 。豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区 。

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