是隔心肉。
隔心肉,因为这块肉是靠近羊心的一块肉,主要作用是为隔断胸腔跟腹腔的组织,让羊在走动的时候,心脏不会晃动,也起到保护心脏的作用,所以又被被称为“护心肉”。
护心肉又叫肝连肉、罗隔肉、隔山肉,是用来隔断胸腔跟腹腔的组织。因其有筋膜,吃起来有弹性,有嚼头,不柴不腻,口感特别棒。
是隔心肉。
隔心肉,因为这块肉是靠近羊心的一块肉,主要作用是为隔断胸腔跟腹腔的组织,让羊在走动的时候,心脏不会晃动,也起到保护心脏的作用,所以又被被称为“护心肉”。
护心肉又叫肝连肉、罗隔肉、隔山肉,是用来隔断胸腔跟腹腔的组织。因其有筋膜,吃起来有弹性,有嚼头,不柴不腻,口感特别棒。