黄鼠狼不吃死老鼠，因为老鼠死了很快就会变质腐烂。黄鼠狼只吃活老鼠。事实上，黄鼠狼最喜欢吃的是老鼠，在灭老鼠这一块，黄鼠狼算得上高手；如果没有它们吃掉那么多的老鼠，每年农民伯伯的粮食将会被破坏更多。
有些地方的人为了感谢黄鼠狼的“灭鼠之功”，甚至还供奉黄鼠狼，祈求来年丰收，这也是黄鼠狼被称为“黄大仙”的原因。
一旦遇到比自己强的动物，黄鼠狼还有着极强的自我保护能力，也就是它的绝招“放屁”。
当危险来临时它能从臭腺中释放出奇臭无比的分泌物，敌人吸入体内会出现恶心、头晕等中毒症状，严重的还会倒地昏迷不醒，趁此机会黄鼠狼拔腿就跑，赶紧溜之大吉了。
