清炒莴笋用水焯吗 莴笋下锅前用水先焯吗

关于这个问题，一般来说，清炒莴笋不需要用水焯。因为莴笋本身的水分比较多，直接下锅炒熟即可。但是如果莴笋的质地比较老硬，可以先用热水焯一下，这样可以使莴笋更易熟，口感更好。焯水的时间不宜过长，一般只需在开水中焯烫30秒至1分钟即可，然后捞出控干水份，再下锅炒熟即可。焯水的目的是为了更好地烹调食材，但也要根据具体情况而定。