用料
豆皮 2张
韭菜 100克
五花肉 200克
姜 3克
蒜 4瓣
豆瓣 1勺
老抽 一小勺
生抽 2勺
胡椒粉 3克
味精 5克
豆粉 3克
干辣椒 6个
花椒 3克
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
首先把豆皮切成菱形块，五花肉切片，韭菜洗干净切成节，姜蒜切片。 把切好的豆皮焯好水备用。
步骤 2
热锅冷油，先下入我们的五花肉煸香煸出油，加入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香出红油，加入一些老抽上色。 接下来加入清水烧开，再加入我们焯好水的豆皮。
步骤 3
豆皮烧2分钟入味，再加入胡椒粉味精，生抽调味，接着加入韭菜，用水淀粉勾薄芡，起锅即成。
