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京酱肉丝的酱怎么调 京酱肉丝的正宗做法

京酱肉丝的酱怎么调 京酱肉丝的正宗做法

更新时间:2023-09-13 00:59:20

京酱肉丝的酱怎么调 京酱肉丝的正宗做法

一、材料:

猪里脊肉250克,大葱200克。辅料:鸡蛋75克。调料:姜10克,甜面酱50克,料酒5克,白砂糖5克,酱油8克,盐3克,味精2克,花生油25克,二、做法:

葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。

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