1、头盘。
开胃品。
有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。
味道以咸和酸为主。
2、汤。
西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
3、副菜。
鱼类菜肴。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜。
肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。
5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。
与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6、甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的。长沙欧米奇的西餐老师很棒！很会研究新菜，理论知识也很扎实，可以了解一下
