新鲜羊肉怎么切片涮着吃

新鲜羊肉怎么切片，往前拉肉，往后放空，顶刀切，下刀快，羊肉度片在刀刃上打了一个个柔软的卷坠下。

扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量会让冻肉软化，用两三手指压肉即可。