豆角老了，怎么做把它做得更香更好吃呢？
在我们家，有一种很经典的吃法——豆角蒸菜，现在分享给大家。
原材料：老豆角一大把，面粉一碗，适量的清水，盐，蒜、辣椒油
步骤：
① 准备一大把老豆角，择去坏的/虫蛀的部分，用手掐成段，撕去豆角丝，也可以直接用刀切成段；
② 淘洗2~3遍，淘洗干净，最后一遍用凉白开淘洗，因为要直接接触到吃；
③ 将豆角放入盆中，倒入面粉，一点点的盐，加入适量的水，拌成絮状即可；
④ 锅内加入水，放上蒸篦，铺上蒸布，将豆角面放入蒸布上，铺平整；
⑤ 开大火将水烧开，水开后蒸制十五到二十分钟，稍微焖一会儿，然后将蒸菜取出，切成块；
⑥ 在碗中加入蒜末，生抽，盐，辣椒油，搅拌均匀；
⑦ 然后就可以开吃啦，用蒸菜直接蘸着蘸料吃。
注：如果喜欢吃散一点的，就少加一点面粉和水，尽量保持豆角都是散着的状态，最后吃的时候，直接在豆角蒸菜上淋上蘸料，然后开吃。
