山竹笋如何做

山竹笋的做法食材准备：新鲜竹笋500g，泡山椒100g，花椒适量，八角适量，白醋少许，冰糖少许，盐少许，胡萝卜200g具体步骤：

1、新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。

2.、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。

3、加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入。

4、食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用