步骤 1
鸡腿去骨，切块，加料酒、蚝油、胡椒粉腌制半小时到一小时皆可。
步骤 2
腌鸡腿的时候准备配料：1）洋葱切丁。2）胡萝卜去皮切块。3）土豆去皮切块。
步骤 3
开油锅，下洋葱爆香后，倒入鸡腿块翻炒至鸡肉变色。
步骤 4
加水没过鸡肉，一起放入土豆块、胡萝卜块、咖哩块。开大火烧开后，小火焖20分钟到半小时。
步骤 5
大火收汁，咖喱鸡块完成。
步骤 6
之后，先盛饭拿圆饭碗盛饭，反过来扣在盘子上。
步骤 7
开始做蛋皮，鸡蛋两只，加盐打匀。煎锅上油，油5成热，小火倒入蛋液，用筷子让蛋液均匀，蛋皮要略厚，我比较喜欢嫩的，所以煎单面。
步骤 8
蛋皮直接盖饭上，淋上咖喱，再淋上点淡奶油。
