白水煮肉什么时候放盐

如果是煮一整块的肉时，那就要先放盐，因为这样可以使肉更加入味，先把肉在沸水里煮一会后，然后用刀在肉块上割几刀，最后撒上盐，酱油，味精等调料小火慢炖，等快出锅时，再加上少许食盐，这样炖肉鲜味才不会流失。

煮已经切好了的肉时要后放盐，在肉有七八成熟的时候放盐合适，如果盐放早了，锅里的肉发硬不易炖烂。