白水肉煮法

1）五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段。

（2）将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。

（3）加入少量的盐。

（4）加入料酒。

（5）盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。

（6）然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟。

（7）煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。

（8）将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。