莴笋是我国南北广泛栽培的蔬菜之一，温暖地区周年可排开播种，分期采收。在长江流域，是3～5月春淡季和8～9月秋淡季的蔬菜之一。如果计划9月上市，那就选择耐热莴笋。其栽培技术要点为：
⒈播种期 为了在秋淡上市，有人会提早播种，但过早播种会引起抽苔。适宜播种期在小暑前后(6月底至7月中旬)，立秋(8月上旬)前移栽，一般40-50天可收获，正好在秋淡季上市。
⒉催芽 夏秋莴笋栽培的炎热季节，特别是在5－8月播种，温度高，种子不易发芽，育苗困难，播种前必须催芽。这里介绍三种①井吊催芽。先将种子在冷水里泡胀，然后在一个小竹篮内铺上一层三寸左右的湿润粗河砂，将泡胀后的种子铺在上面，上盖1—2公分的粗河沙，沙上再盖一张菜叶子，也可用纱布包种子，在种子中间放一块浸湿的砖以调节水分，然后吊放在深井中，使其离水面一尺高处。每天检查一次，直到刚刚“粉咀”(萌芽现白)时，即可播种，没有水井的地方，也可利用城市下水道阴沟催芽。 ②置于冷凉地催芽。将泡胀的种子与湿润河沙混合，置于阴湿冷凉地方(如阴湿的水缸旁)，经常保持湿润，一般3-4天开始发芽，其缺点是出芽慢，生长不够整齐。 ③冰箱催芽或保温瓶加冰块催芽法。将种子浸泡4-6小时后捞起,装入小布袋内，将小布袋内种子表皮水甩干，再拌松，放在冰箱的保鲜层。也可在保温瓶内放入1-2块冰块，然后将种子吊在瓶内，注意不要接触下面的水(井吊催芽的缩小版)，每隔24小时取出种子用清水冲洗一遍，经48小时左右即可出芽。
种子发芽后放在阴凉见光处练芽3～4小时，练芽时注意保湿。
⒊播种育苗期管理 苗床地选择与耐寒莴笋栽培相同。苗床做成1.2米宽的高厢，厢面四周略高于中厢面，播种前厢浇透水，于傍晚撒播催芽的种子，然后盖一层过筛细堆肥，以盖住种子为宜，播种后及时在苗床搭上70～80厘米的小拱棚，盖上遮阳网保持土壤湿润，避免烈日和大雨冲刷。出苗后每天上午9点左右盖遮阳网，下午9时左右揭遮阳网，并逐渐缩短遮阴时间。当幼苗3～4片真叶后完全揭去遮阳网。苗期施清淡粪水4～5次，并保持苗床湿润。间苗1～2次，苗距3～4㎝。苗龄25天左右定植。 苗子出真叶时匀苗，并用800倍液的多菌灵喷雾一次，以防真菌性病害。苗龄不宜过老，早的有播后16-20天就移栽的。移栽前要严格剔除徒长苗或有节巴的苗子，带土移栽。
⒋整地定植 整地与耐寒莴笋栽培相同，南方做成厢面宽1米的高厢。株行距25～30㎝×30㎝。定植前1天苗床浇透水，起苗时多带土，少伤根，定植后缓苗快。在阴天或傍晚时栽苗。栽苗后浇足定根水。
⒌田间管理 定植后遇天旱要勤浇水促进缓苗，浇水在早晨或傍晚进行。定植成活后每亩用尿素5～10公斤加入清粪水中施入，灌水后中耕，促进根系扩展。开盘时追肥，亩施蔬菜专用复合肥15㎏，窝施，施肥后浇水以清淡粪水为好。肉质茎膨大时追一次肥，亩施氮磷钾复合肥20㎏，封行前，遇大雨或阴雨后及时中耕除草。
⒍防止耐热莴笋未熟抽苔措施 苗龄期不要过长，一般为25～28天，4～5片真叶定植；播种时种子撒播均匀，间苗后苗距不要太小；过密引起徒长；遮阴时间过长也会使苗子细弱；苗期适当控制氮肥和水分，苗期氮肥和水分过多引起徒长；定植前喷1次0.5%的矮壮素，可防苗子徒长，在莴笋开盘期也是茎部开始膨大生长时期，可采用15-20ppm的矮壮素和萘乙酸混合液(也可以单独使用)，每5-7天喷雾一次，共喷2-3次，控制早期抽苔，促进茎部发育。 但要注意，喷药过早易引起徒长，叶子纤弱，不利茎部肥大；过晚，则植株组织老化，作用不显著。应用生长调节剂后生长加快，更要加强肥水管理。
⒎采收 热莴笋要适时分批采收，如果采收过迟，肉质茎可形成花蕾，消耗养分，形成空心，不能食用。采收过早则降低产量。 一般在移栽一个月左右，当茎部膨大，茎顶端与外叶尖端等高时，即可分批采收。
