首先你的这个问题有歧义，到底是管衣服的宦官还是制定穿衣规矩的大臣。我就两者都说说吧：
明以前宦官部门制度不明确，所以管皇帝服装穿着的宦官不一定：
明朝出现完善的太监管理体制，分十二监。管衣服的叫尚衣监：明宦官官署名。十二监之一，有掌印太监主管，下设管理、佥书、掌司、监工等员。掌皇帝所用冠冕、袍服及履舄、靴袜。清顺治时十三衙门亦有尚衣监，康熙即位后裁撤。
清朝延续明朝的制度，但康熙后归纳尚衣监入内务府，而内务府中的广储司中的衣库则负责衣服：广储司，设总办郎中、郎中、主事、委署主事、笔帖式、书吏，掌内府库藏，领银、皮、瓷、缎、衣、茶六库。
至于制定穿衣规矩，或者规范穿衣规矩的大臣，隋代以后就是礼部来管理：
礼部：尚书一人，正二品；侍郎一人，从二品。郎中四人，员外郎四人，主事若干人。掌礼仪、祭享、贡举之政。其属有四：一曰礼部，二曰祠部，三曰膳部，四曰主客。主管朝廷中的礼仪、祭祀、宴餐、贡举的大臣。
而隋代以前秦朝之后的九卿中的奉常则在掌管礼仪的同时也掌管穿着。奉常：官名。秦置。为九卿之一，掌宗庙礼仪。
周朝至秦则叫司服：官名。《周礼》谓春官所属有司服，设中士二人及府、史、胥、徒等人员。掌管王之吉凶衣服，辨别其名号物色与用途
