黄山毛豆腐乳做法

1、豆腐切块，贮备好锅。

2、菌粉兑水，3克菌粉50-60克水，然后使劲搅拌。

3、搅拌均匀后，用过滤神器过滤载体。

4、将切好的豆腐块在菌液里面过一下。

5、均匀有间隙的摆放在锅里面（篦子要透气，能滴下水去）。

6、盖好盖子，温度15-30度之间。

7、冬季大约3-4天，夏天2天即可完。

8、霉豆腐：将毛豆腐在高度酒里面过一下，然后裹上盐巴和辣椒面，然后装瓶，大约一周左右既可以食用。