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滑丸子汤怎么做好吃又简单

滑丸子汤怎么做好吃又简单

更新时间:2023-09-11 23:53:08

滑丸子汤怎么做好吃又简单

用料:猪肉(肥三瘦七) 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 、 冬菜尖 3颗 、 榨菜片 4片 、 新鲜黄花 3朵 、 单片木耳 5朵 、 鲜汤 1000g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 少许

做法:1.准备好所有食材,先将粉丝用冷水泡软,飘儿菜去老叶,只留最嫩的部分。

2.冬菜取其嫩尖,榨菜切片,黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。

3.准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。

4.猪肉选取肥三瘦七的,加入生姜、葱花和花椒,一同剁细。

5.肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。

6.砂锅中放入鲜汤1000g,加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。

7.将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。

8.下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味,即可,盛出开始享用

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