九碗三行子有多少年历史

        九碗三行子，是新疆回族人有百年历史的老席宴，在清朝末年就已成俗。它是九碗菜同时端上来，呈四边型放置，从哪个方向看都是三行，故曰；“九碗三行子”。

         新疆回族过去把赴宴叫“吃席”，“九碗三行子”就是最老的正宗宴席了，凡婚丧嫁娶等大事，主人一般都会专门请来会做这道菜的大师傅为客人准备。