用料
猪瘦肉或里脊肉 350g
青辣椒 1个
胡萝卜 半根
小葱 一段
红薯淀粉 适量
胡椒粉 1小勺
盐 少许
食用油 适量
酱汁：
生抽 1勺
蚝油 1勺
陈醋 1勺
淀粉 适量
糖 1小勺
清水 1碗
糖 适量
做法步骤
1、将肉洗干净切成拇指大小的块
2、将淀粉混合适量的水，每比少倒一点，直到最后水淀粉的状态是筷子提起能稍稍流动的状态后，放入肉
3、将盘里倒入干淀粉，把沾了水淀粉的肉放在干淀粉里滚一圈
4、裹好后进油锅炸
5、第一次炸肉需要一个一个放在油锅里防止粘连
6、炸至金黄
7、等油温升高后进行复炸，这部一定要做 目的是让炸品能够定型
8、接下来将胡萝卜，青椒切成片，将葱切成段
9、锅里倒油，将葱花，胡萝卜 青椒依次放入锅中进行翻炒
10、锅里依次放入盐、鸡精、糖、陈醋、酱油进行翻炒，比例为一盐二糖三酱油四醋加少量的水
11、将炸好的肉段放进去翻炒出锅
