用料:猪蹄 1只,五花肉500g,鸡腿 2只,鸡爪 若干只,白煮蛋 5个,盐 一大勺,白糖 大半碗,葱 适量,姜 适量,卤肉包 一包,老抽 一大勺
做法步骤
步骤 1
所需食材大合照。
步骤 2
所有食材冷水下锅,倒入少许料酒去腥,煮出血末洗净备用。
步骤 3
起锅烧油,倒入白糖,最好用冰糖上色效果更好,再倒入开水,尽量不要用凉水,否则热锅遇到凉水会溅得到处都是,先倒入耐煮食材,再放入葱姜,老抽上色,盐一定要多放,否则不入味,再加入一包卤肉包,味道会更香。
步骤 4
炖30~40分钟之后再加入易煮食材,再炖20分钟,直至全部炖烂出锅。最好前一夜做好,浸泡一夜再食用更入味。