不同品种的茶 泡茶和喝茶是有区别的。对我们普通人来说，讲究泡法和喝法的是普洱茶、青茶（铁观音）和红茶。
普洱茶：喝茶时要先用100度沸水醒茶，把发酵的生茶和熟茶唤醒把冲茶的水倒掉；然后正式沏茶，闷茶半分钟即可，倒小茶杯里饮用。倒出茶后要把壶盖打开需要凉茶，这样沏出的茶才能持久留香，而且回甘浓厚。
青茶（铁观音）第一遍用沸水洗茶，浸泡几分钟，要上下翻动搅动壶中茶叶，让茶叶渗透出茶的香气，所以比较费时，又叫工夫茶。如果不翻，茶香出不来会寡淡。
红茶：红茶是半发酵茶冲泡比较简单，第一遍洗茶的水85度左右，然后冲饮即可，每遍沏茶倒出茶后也凉茶，这样保持茶的香气。
其它茶叶讲究就不多直接冲泡就可以了。
