首先先准备绿豆芽200克,不喜欢吃绿豆芽的可以换成圆白菜也可以,清洗干净控干水分放到盆中备用。
准备一张家常饼差不多300克,切成饼丝。切点葱、姜、蒜末备用。
碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散,起锅烧油,油色下入鸡蛋,炒熟盛出备用,喜欢吃肉的朋友也可以用肉丝去做。
再次起锅烧油,油热先下入葱、姜爆香,在下入绿豆芽煸炒均匀。
绿豆芽稍微煸炒一下,加盐、生抽、老抽,煸炒均匀以后,上面放上切好的饼丝,不要翻动,给上面盖上锅盖,中小火焖3-5分钟。
3─5分钟后,豆芽里面的水分收的也差不多了,饼丝经过焖制之后也变软了,可以放点尖椒丝配颜色,放上蒜末。
7:把饼丝翻炒均匀,出锅之前少来点鸡精和陈醋,装盘就开吃了