蒜泥好还是蒜粒好

要回答这个问题首先要搞清楚是用在什么地方。我通常的用法是如果做凉拌菜，我喜欢用蒜泥，蒜泥软烂，容易和其它调料融合，容易出味。但是如果是炒菜，蒜粒就比较好，炸锅比较香，而且不会有蒜泥的含糊，清清爽爽。这就是我做菜的一些心得体会。