麻油是什么油又麻又辣

麻油就是麻籽油，是用麻结出的籽压榨出来的油。

也有部分地区将麻油定义为：炸或者浸过花椒的芝麻油。而花椒油是从花椒中提取出来的，口感较麻，味道麻中带辣，还有一些苦涩味，偏向于麻辣口感。