用料
排骨 1000克。冰糖 10粒,植物油 适量,葱 1根
姜 5片,蒜 5瓣,黄豆酱 200,料酒 适量,生
抽 适量,老抽 适量,八角 1个水 适量,蚝油 适
量
做法步骤
1、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水,去除血沫
3、锅里倒油,油热加入八角和葱姜炒香,再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨,搅拌均匀,让排骨粘上糖色,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水,开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨,老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦