区别材料不同：1,龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；2,烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高；3,凉粉是主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷。
做法不同：1,龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；2,烧仙草是通过高温将仙草当中的胶质熬出来，冷却后就成为了非常Q弹的烧仙草了。3,冰粉就是冰粉籽当中的一种，是用晒干的凉粉草来进行熬制，从而制作而成的。
口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形。凉粉则口感较软，更为爽滑。
