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白茶制作过程及方法

白茶制作过程及方法

更新时间:2023-09-17 11:39:33

白茶制作过程及方法

白茶的制作过程方法:

第一步、采摘。

白茶的采摘是要做到早采、嫩采、勤采、净采。并且其芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。更是要根据气温采摘玉白色一芽一叶初展的鲜叶。

第二步、萎凋。

这一步是白茶制作最重要的一步了,采摘回阿里的鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。

摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

第三步、烘干。

现在的设备齐全,可以用烘干机来工作,其初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟,复烘:温度80-90℃,低温长烘70℃左右。

第四步、保存。

保存之前需要把茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,再进行包装。

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