1、食材准备:龙虾、盐、味精、糖,蒜泥、食用油、啤酒。
2、买回来的小龙虾需要清洗一下,用小牙刷将整个龙虾腹部和头部都刷干净,放在一旁备用。
3、蒜头剥好之后,用搅拌机把蒜头打成蒜泥,取出后放在一旁备用。
4、锅中放入食用油,油温上升之后,将切好的蒜泥放在油锅里先炒。炒的时候注意火候,不要炒糊了,然后在里面可以放上一些盐味。
5、翻炒几下之后将生的龙虾倒入锅中,然后迅速盖上盖子,让它先焖一会儿,这样的话龙虾不会爬出来。
6、大概两到三分钟之后打开锅盖会发现龙虾都已经烫红了,这时就可以开始炒制了,翻炒的时候加入啤酒加入味精,加入糖开始调味,然后反复翻炒,让蒜蓉包裹在虾壳上。
7、炒制之后就开小火让它慢慢煮,龙虾煮熟了以后才不会有寄生虫,因此需要大概出20分钟到半个小时左右。