家常黄鳝的做法

原料：黄鳝一条，大葱，小米椒，泡姜，大蒜，青椒

制作方法

1.大葱、青椒、小米椒、泡姜切片，鳝鱼去骨剁成小段；

2.起锅烧油，下入蒜子，中火煸至表面微黄捞出；

3.锅中留油，下泡椒、泡姜、葱片炒香，倒入鳝鱼段大火翻炒，完全变色后淋入泡椒汁，翻炒均匀，加入料酒、蒜子、小米辣翻炒均匀；

4.加入清水、老抽拌匀，中火烧5分钟，加盐、白胡椒粉、白糖、青辣椒炒匀即可。