黄鳝家常做法澧县

主料 黄鳝500克

辅料 泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

具体做法如下：

1.将黄鳝清理干净之后，剁成约5厘米长的小段

2.将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎

3.起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香

4.炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽

4.然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！