莲藕煮猪肉是一道传统的中式菜肴,做法如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 莲藕2节
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 莲藕去皮切成小块,备用;
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,放入莲藕块,加盖煮15分钟,再加入鸡精调味,继续煮5分钟至猪肉熟透即可。
温馨提示:煮莲藕的时间不宜过长,以免其变软烂,影响口感。
