当前位置:首页>维修大全>综合>

薏米糕在冬天能吃吗

薏米糕在冬天能吃吗

更新时间:2023-09-11 05:00:12

薏米糕在冬天能吃吗

可以吃

准备材料:面粉200克,红豆薏米粉100克,牛奶200克,鸡蛋1个去壳63克,酵母3克,糖粉30克

做法:

1、容器中打入鸡蛋1个,鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克,倒入牛奶200克。

2、放入30克糖粉,没有糖粉的放白糖一样的,糖粉只不过好融化些。

3、放入酵母,我用的是白燕耐高糖酵母,做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。

4、搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里,然后放入面粉200克,再加入红豆薏米粉;

5、搅拌至没有面粉颗粒,稍微浓稠一点的面糊,做发糕水粉比例还是很重要的,水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好,而且容易塌陷,水份少的相当于蒸大馒头,也失去了发糕松软的口感。

6、6寸加高戚风模具抹油,把面糊倒入,表面抹平。

7、摆上葡萄干,切开的大枣,蔓越莓干,然后放入蒸锅中发酵,锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。

8、发酵到2倍到2.5倍大,或者到模具的9分满就可以放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开锅,以免回缩,取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了

更多栏目