胚芽米和西米一样吗

不一样。胚芽米是保留胚芽的米，其营养价值更高，食用后可以改善疲倦，对身体帮助很大。有很高的维生素B和维生素E。

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。