主料:连肝肉300克，
辅料
菠萝200克，尖椒1个，洋葱半个，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，沙司40克，白醋10克，食盐3克，鸡精3克，淀粉1小勺，白糖10克，植物油适量。
步骤1
准备好所用食材；尖椒、葱头、姜、葱切片
步骤2
连肝肉切成大片，加入料酒10克、盐3克，反复抓匀。
步骤3
在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用。
步骤4
锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出。
步骤5
第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出。
步骤6
调制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克鸡精、5克淀粉。
步骤7
锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头、尖椒炒香。
步骤8
然后倒入沙司碗汁、菠萝片炒匀，
步骤9
最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅。
