焯水后的山麻楂必须浸泡多长时间

焯水后的山麻楂必须浸泡12小时。

鲜嫩的山麻楂采摘后择洗干净，然后沥干水分，锅中加水煮开，放入山麻楂焯水，炒水一分钟左右，捞出来反复过冷水，由于山麻楂味苦，因此焯水后要浸泡十二个小时左右。可以提前一天焯水，浸泡一晚上去掉苦涩味。