红鱼和石斑鱼哪个好吃

红鱼好吃

由于红鱼常年活动于海底激流处，所以肉质鲜嫩，特别爽口。营养价值也较一般鱼类更高，富含骨胶原蛋白，最适合中老年人士食用；红鱼的鱼肝则是顶级鱼肝油的提取来源。而最珍贵的鱼鳔部分，因为有肥厚的胶原蛋白，新鲜红鱼鱼鳔的价格就与同等重量的黄金相差无异，而用其制作的鱼胶更是珍贵收藏品，价值远超黄金。