兴渠菜是什么样

兴渠菜是中国传统菜系中的一种，起源于四川省成都市。其特点是口感鲜美，香辣适中，并且非常注重色、香、味的统一。兴渠菜做菜时选用新鲜的食材，重视烹调技巧，特别是在调味上非常讲究，使用特制的调味料，如豆瓣酱、花椒等，给菜肴增加特殊的风味。常见的兴渠菜有宫保鸡丁、口水鸡、椒麻鱼、辣子鸡等。兴渠菜厨艺独特，逐渐在许多城市得到了广泛的认可与喜爱。