酸辣粉制作的全过程

材料：酸菜100克、黄豆、花生各50克、香菜叶2根、2勺油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2汤匙、清水适量

做法

1、红薯圈粉用温水泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分切小段。

2、花生和黄豆放油锅炸香，捞出沥干油，酸菜洗净切小块，用油炒香。

3、蒜、姜剁末，油辣子做好。

4、锅倒少量香油，烧热下姜蒜未、油辣子煸香。

5、倒牛腩、牛腩汁和清水，入盐、生抽、醋大火煮沸，粉丝放锅里。

6、煮沸放菠菜，煮开即可。