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木薯粉就是生粉吗

木薯粉就是生粉吗

更新时间:2023-09-13 00:59:47

木薯粉就是生粉吗

木薯粉不是生粉。

生粉是指比较纯的生淀粉,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

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