为什么北方人都把水瓜叫丝瓜

水瓜和丝瓜，南北方的叫法是一样的，他们是同一种蔬菜。

丝瓜原产于亚洲的季风气候，也在中国经过了长时间的培育驯化，能适应中国从南到北的不同生长环境。

有棱丝瓜肉质相对更硬，口感更加有嚼劲，在制作时甚至要去掉影响口感的坚硬的棱角，更适合蒸酿等需要保持形态的烹饪方法，比如蒜蓉蒸丝瓜和酿丝瓜等。